Don't try this at home!

Roger och Regan Halliwell, far och son, har hittat meningen med livet - lakrits. De har ambitionen att tillverka världens finaste lakrits i sin hemstad Levin, Nya Zealand. Unikt är väl att denna lakritsstång är sooo soft... På gott o ont, härlig att bita i men på nått sätt gör den sig liksom inte i munnen. Den blir kletig och mushi. Nä, fy för denna!

En av fem lakritsbåtar får RJ's lakritsstång från Nya Zealand!

Ett gott vin med lakritstoner... Varför inte lyxa till din onsdag?

Fontanafredda Langhe Nebbiolo
Årgång: 2008
Producent: Fontanafredda
Färg: Medel till djup rubinröd färg.
Doft: Medelstor, hallonfruktig doft med karaktär av lakrits, mörka körsbär, violer och fat.
Smak: Torr med balanserad till frisk syra, strama tanniner och medelfyllig kropp. Smak av mörka bär, körsbärskärnor, violer med stram avslutning.

Druvsort:

Nebbiolo 100%

Om produkten: Druvorna skördas manuellt i, slutet av september. Frukten kommer från såväl Fontanafreddas egna vingårdar kring Alba som från lokala kontrakterade odlare i Langhe. Musten jäser med skalkontakt på rostfria tankar vid 26-28°C i 8 dagar. Under alkoholjäsningen syresätts, sk micro-oxidation, vinet. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och mognar 12 månader på franska ekfat av olika storlek. Vinet filtreras lätt innan det buteljeras. Den totala produktionen av årgång 2005 uppgår till 150.000 flaskor.
Servering: Smakrika kötträtter av nöt och vilt, grytor och gräddiga pastarätter.
Alkoholhalt: 13%
Lagring: 1-5 år

Pastiller från Renée Voltaire

Ekologiska lakritspastiller som innehåller 100% lakritsextrakt och ingenting annat. Stoppa direkt i munnen och känn den underbara lakritssmaken. Bra att ha i väskan vid akut godissug, några få räcker länge. Och priset, inte mindre än 975 kr/kg men som tur är består påsen av 40 g och kostar 39 kr :) Har inte testat dessa ännu men snart...

Lyxig lakrits från Danmark

Johan Bülow tillverkar sin lakrits i världens minsta lakritsfabrik i Tåstrup utanför Köpenhamn. De bästa råvarorna kommer ifrån Italien, Afghanistan och Iran. Lakritsen går att köpa i Svaneke på Bornholm där Johan är född men även inne på Tivoli i Köpenhamn vid radiobilarna och flygande mattan. Du kan även hitta hans snygga förpackningar med delikat lakrits i kvalitetsbutiker runt om i Danmark.

Läs mer: http://www.lakrids.nu/

Lakrits- och chokladtryffel

cirka 35 stycken

200 g vit choklad
25 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1/2 msk lakritsgranulat
1 tsk glykos eller honung
35 mörka, runda tryffelskal

Lakritssocker:
1/2 dl strösocker
1 msk lakritsgranulat

Garnering:
ca 150–200 g mörk choklad

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde, lakritsgranulat och glykos. Häll den varma blandningen över chokladen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en engångsspritspåse och låt svalna. Fyll tryffelskalen
med tryffelsmeten.
Blanda socker och lakritsgranulat. Smält och temperera (se sidan 74)chokladen. Rulla tryfflarna i choklad och sedan direkt i lakritssockret.

Tips! Om man vill göra tryfflarna utan tryffelskal så ökas den mörka chokladen med 50 g. Låt då tryffelsmeten stå i kylen över natten. Forma till bollar och rulla i choklad och lakritssocker.

Källa: http://www.lakrits-mint-choklad.se/Recept.aspx?id=2

Panda kvalitets lakrits

Finska Panda har tillverkat världens ledande premium kvalitet, mjukt, färsk lakrits sedan 1927 och ståtar med fantastiska 80 år av fortsatt produktion vid den kända Pandafabrik i Finland. Den verkliga ursprungliga Panda lakritssmaken har alltid fascinerat människor överallt med sina mjuka, aromatiska och läckra toner.
Med ständigt växande trogna fans har Panda sortimentet växt från tre ursprungliga produkter i hälsokostaffärer (Natural Bar, Multipack och lakrits cuts) till ett imponerande utbud av över tio läckra produkter - vilket gör varumärket No. 1 för Lakritsälskarens val.
Hemligheten med den unika Pandasmaken ligger i tillagning med bara fyra enkla ingredienser - sirap, vetemjöl, lakritsextrakt och anis olja. Fri från alla artificiella ingredienser och kokas på ett traditionellt sätt.

Medicinsk användning av Lakrits Te

För att underlätta inflammatoriska magproblem såsom gastrit, drick en kopp lakritste om dagen. Teet kommer också att skydda slemhinnorna i magen och är därför lämpligt för personer som äter läkemedel som kan reta och inflammera slemhinnan i magen.
För bronkit och halsont drick 3-4 koppar te dagligen. Lakrits arbetar slemlösande, därför kommer teet att bekämpa dina besvär och kommer att dämpa irritationen i halsen.
Förbereda LakritsteHäll en kopp kokande vatten över en tesked av den hackade torkade roten. Låt stå i 10 minuter, sila. Alternativt, placera en rot i en kopp kallt vatten och koka upp under fem minuter. Ta bort från värmen. Låt stå i 10 minuter till. Drick en kopp te tre gånger varje dag efter måltid. Avbryt efter fyra veckor, avvakta i två veckor innan du kan återuppta tedrickandet igen. Använd inte om du är gravid eller har högt blodtryck eller njursjukdom.
BiverkningarAtt dricka lakritste under en längre tid kan orsaka mindre ödem i ansiktet och vrister dvs vätskeansamlingar. Dessutom kan lakrits påverka binjurarna vilket kan leda till högt blodtryck. Drick inte teet mer än fyra veckor åt gången.
Några tips tillI många länder kan lakritsfans köpa tuggpinnar av den äkta varan. För vissa är dess starka smak inte alltid uppskattad. Äkta lakrits är 50 gånger sötare än socker och adderas ofta till choklad för att öka sötman av socker. En liten bit, stor som ett suddgummi på en penna, är tillräckligt för att söta en drink.
Källa:

Zak, Victoria, 20,000 Secrets of Tea: The Most Effective Ways to Benefit from Nature's Healing Herbs, Mass Market 1999

Lakritstrenden - den nya chokladen

Trenden verkar hålla i sig! Är det inte så att vi hör mer och mer om lakrits i olika sammanhang? Sött eller salt? Det är frågan... Boken Lakrits, Mint & Choklad av Elisabeth Johansson är först i sitt slag, fylld med recept av lite annorlunda slag. Några recept från boken kan du hitta här: http://www.lakrits-mint-choklad.se/