Lakrits är definitivt inne!

Lakritscheesecake med körsbärssås och söt lakrits

Mäktig cheesecake med smak av både mustig ren lakrits och toppad med mjuk söt lakrits.

8–10 portioner
1 timma
150 g digestivekex
50 g smör
1 msk lakritspulver
Fyllning
200 g vit choklad
400 g ricottaost
2 dl crème fraiche
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk citronsaft
1 msk lakritspulver
Körsbärssås
1 dl körsbärsmarmelad
½ dl madeira
Garnering
söt mjuk lakrits
Sätt ugnen på 175 grader. Bryt kexen i små bitar och lägg i en matberedare. Kör till små smulor. Smält smöret och tillsätt det tillsammans med lakritspulvret. Blanda ordentligt. Häll ut det i en form med löstagbara kanter och tryck ut till en jämn botten.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Smält chokladen i micron. Vispa samman övriga ingredienser till fyllningen med en elvisp i en bunke. Tillsätt chokladen när den svalnat något och blanda.
Tillsätt fyllningen i formen och grädda cheesecaken i cirka 30 minuter. Låt den svalna. Värm marmeladen och madeiran i en kastrull. Dekorera kakan med körsbärssåsen när den svalnat något och toppa med grovhackad lakrits.

http://www.gp.se/matdryck/mat/1.557684-lakritscheesecake-med-korsbarssas-och-sot-lakrits

En god desert till helgen: Saltlakritsglass med hallon och lakrits­kolasås

Friskheten från citronskalet blir en oväntad god kombination med saltlakritskross till krämig vaniljglass. Tillsammans med smakrik kolasås med lakrits och syrliga hallon blir den här enkla glassen lakritsälskarens drömdessert.

4 portioner
30 minuter
1 l vaniljglass av fin kvalitet
2 msk krossad turkisk peppargodis
1 citron, finrivet skal
Lakritskolasås
2 ½ dl grädde
1 dl socker
1 dl sirap
1 msk lakritspulver
Till servering
1 dl hallon
Halvtina glassen och rör ner lakritskrosset och citronskalet till en jämn blandning. Lägg i en bunke och frys igen. Koka ihop grädde, socker, sirap med lakritspulver i en tjockbottnad kastrull i ca 20 minuter. Låt svalna något. Servera glassen i portionsskålar eller glas med kolasåsen och toppa med hallon.

Maria Zihammou - http://www.gp.se/matdryck/mat/1.557671-saltlakritsglass-med-hallon-och-lakrits-kolasas

OMG vilken ljuvlig upplevelse

Tillsammans med salladsboxen hamnade denna stilrena, snygga och väldigt tilltalande burk i mina händer på Mästerlivs kl 08:00 imorse. Nu var det dags att testa, har tittat på dessa vackra burkar, låtit dem tilltala mig men avvaktat tills jag inte kunde hålla emot längre. Nu var det dags! Eftersom jag är så svag för saltlakrits så blev det no 2 som 2009 tilldelades den danska tidningen Børsens matvarupris. Kokt på ren iransk lakrits. Inget gluten, inge e-medel.

Lakritsbitarna är lagom stora, perfekt formade och har en skinande, glansig yta. Konsistensen är halvmjuk, inte för hård så man inte kan tugga på dem och inte för mjuk så de fastnar i hela munnen. Doften är saltig, salmiak och lite syrlig. När man får in biten i munnen så direkt vattnas det i gummen samtidigt som den underbara samlmiaksmaken sprider sig i munnen. Än en gång är konsistensen ett plus. Det är som en dans i munnen, mellan tänderna och lakritsbiten.... Man vill bara ha mer! Kan det bli godare undrar jag?